Os produtores de queijo são considerados mestres e artesãos que possuem um conjunto de saberes, técnicas e práticas sustentáveis relacionados à produção do queijo artesanal. É de extrema importância que estes conhecimentos sejam preservados e divulgados, além de valorizar o trabalho destes agentes. Porém, o mercado consumidor e os órgãos de alimentação estão cada vez mais exigentes, quanto à higienização e segurança dos produtos, essencialmente derivados do leite, o que demanda inovação e normalização da produção.

Com a proposta de formação e capacitação, espera-se que os produtores do queijo artesanal, consigam entregar ao mercado um produto tradicional, mas com selo de qualidade e garantia.

Para esta edição, a iniciativa visa capacitar e fortalecer pequenos criadores e produtores (mulheres e homens) de queijo da região de Monte Grande, com práticas sustentáveis na criação de animais e na produção de queijo, de modo a cumprirem com as normas mínimas de segurança alimentar e qualidade do produto. 

Assim sendo, os objetivos específicos abrangem:  oferecer cursos e treinamentos abrangentes em saúde animal, diagnóstico de doenças, técnicas de manejo e prevenção de enfermidades. Apresentar módulos específicos sobre boas práticas de produção de queijo, desde a seleção e cuidado com os animais até as etapas de processamento e armazenamento. Incluir aspectos de sustentabilidade, abordando práticas agrícolas e pecuárias que minimizem o impacto ambiental e promovam o bem-estar animal. Estimular a formação de uma comunidade colaborativa entre os participantes, promovendo a troca de experiências e conhecimentos para fortalecimento das práticas

Decorrerá também uma formação muito importante direcionada às mulheres para a transformação dos produtos derivados do leite e do queijo de cabra, de modo a  impulsionarem o desenvolvimento socioeconómico local, promovendo a diversificação da economia e fomentando a inclusão e liderança feminina na cadeia produtiva.