FORMAÇÃO E CAPACITAÇÃO

Os produtores de queijo são considerados mestres e artesãos que possuem um conjunto de saberes, técnicas e práticas sustentáveis relacionados à produção do queijo artesanal. É de extrema importância que estes conhecimentos sejam preservados e divulgados, além de valorizar o trabalho destes agentes. Porém, o mercado consumidor e os órgãos de alimentação estão cada vez mais exigentes, quanto à higienização…